Otro que algo sabe

Este está bueno porque por lo menos nos acordamos de que "eso" también existe

INSTRUCCIONES PARA HACER UN BUEN ASADO

Tomás Rubiolo

INGREDIENTES: (valores estimados para cinco personas)

v 2,5kg de carne de vaca repartido en: matambre, costillas y vacío.
v 4kg de carbón.
v Sal y Pimienta.

UNTENSILIOS:
v Parrilla y sus respectivos instrumentos, palita, bastón para acomodar el carbón.
v Fuente
v Papel de diario viejo.
v Fósforos

PREPARACIÓN PARA PRENDER EL CARBÓN.

Esta es una de las tareas más importantes a la hora de hacer un asado, ya que sin el calor del fuego no se puede asar.
La siguiente manera de prender el carbón no es la más convencional pero yo estoy seguro que es la más eficaz.

1- Enrolle en una botella plástica una buena cantidad de hojas de diario (7 aprox.), y colóquela en un rincón de la parrilla.
2- Cubra los costados de la botella con carbón, así formando una montaña, con forma de volcán, y antes de que quede formada la montaña en su totalidad, saque un bollo de papel en forma de “mecha”
3- Retire la botella.
4- Prenda la mecha y un papel con fuego dentro del “volcán”, en instantes y si hace falta con la ayuda de sus soplidos usted obtendrá el mejor fuego para su asado.

PREPARACIÓN PARA ASAR LA CARNE:

En este paso la virtud más importante es ser paciente y saber cuál es el punto justo a la hora de sacar la carne del asador.

1- Saque las brasas que ya están rojas del fuego y colóquelas de forma repartida debajo de la parrilla.
2- Condimente la carne a gusto.
3- Limpie la parrilla con bollos de papel.
4- Coloque la carne en el asador de la siguiente manera: las costillas con el hueso para abajo y de forma vertical, para luego darlas vuelta mas fácilmente, el matambre doblado por la mitad y el vacío como le quede más cómodo.
5- Esperar unos 15 minutos.
6- Con un tenedor levante la carne y vea que se va dorando, cuando ese dorado se ponga fuerte y vea que la carne ya está cocida, esa es la hora de darla vuelta.
7- Repita el procedimiento número 5, y si toda la carne esta cocida, entonces su asado ya está hecho.
8- Corte las costillas ya que seguramente va a ser lo más seco, y sírvale al grupo que lo acompaña.
9- ¡¡Un aplauso para el asador!!

Comentarios:

NOTA DE LA DOCENTE: EL ALUMNO DEBÍA MOSTRAR SU TRABAJO PARA CONSTATAR QUE ERAN ENTENDIDAS LAS INSTRUCCIONES.

v Se advierte que lo más importante para lograr un buen asado es obtener el fuego preciso, y la cantidad necesaria. Le resulto novedoso que no todas las carnes se soportan sobre de la parrilla del mismo modo, y que eso determinara el orden del servicio.

v Le pareció ingeniosa la forma de prender el fuego, pero cree que no es la más fácil.

v Dice que nunca hizo un asado en su vida y que al leer las instrucciones se le simplifico la visión frente al “asado a la parrilla”.

v Se esfuerza por tirar nuevas ideas a la hora de prender el fuego y sacar la carne, poniendo como referencia que prefiere un asado jugoso.

v Cree que todos los argentinos deberíamos saber hacer asados ya que es lo mejor que hay para compartir con amigos, aparte de que tengamos la mejor carne.